Рулети, мюнхенське пиво та найсмачніші торти: Страви та напої Німеччини, які не залишать байдужими туристів

Як провести вихідні в Німеччині смачно

ZIK
ZIK

Українське інтернет-видання

Фото з відкритих джерел

Гастротуризм поступово стає популярнішим. З’являється дедалі більше маршрутів Україною. Вони дозволяють скуштувати сири Закарпаття чи вина Бессарабії. Відомими є полтавські галушки та не лише. У кожній країні є особливі кухонні традиції.

І Німеччина – одна з найцікавіших у цьому плані. Туристам тут пропонують унікальне пиво, смажені ковбаски тощо. Та чи це все? Про смаколики однієї з найбільших країн ЄС та їхні особливості, читайте далі у нашому матеріалі.

Пиво – Bier

Чимало туристів їдуть у Німеччину, щоб спробувати пиво. Фестиваль "Октоберфет", який проводять восени, сьогодні відомий у всьому світі. Утім, схожі заходи проводять і влітку. А різновидів цього напою не перелічити на усіх пальцях руки. Кожний сорт має власну унікальну історію. До вашої уваги лише декілька з них:

  • Бок (Bock) – відоме як Штарк, це загальноприйнята назва лагерів з високом вмістом алкоголю – понад 6,3 %.
  • Копчене пиво (Rauchbier) – спеціальний сорт. Відрізняється помітним присмаком. Він досягається використання солоду, висушеного на відкритому вогні.
  • Темне (Dunkel) – класичний напій. Після вживання залишає горіховий присмак.

А ще існують сорти Zwickel/Keller та Helles. Відповідно це нефільтроване та світле. Мають частку алкоголю в розмірі до 5%. Найміцніше пиво виробляють в Мюнхені. Вміст алкоголю може сягати 14%.

Навіть елі мають багато сортів. Вони охоплюють:

  • Berliner Weisse – кислий ель;
  • Kölsch – пшеничне пиво;
  • Kristalweiss – фільтроване пшеничне.
Новини за темою: Від унікальних островів до таємничих замків: 13 місць Німеччини, які обов'язково варто відвідати

Більшість цих напоїв поширені у різних регіонах Німеччини. Та найбільше виробників досі залишається на території Баварії.

Німецьке пиво Фото з відкритих джерел

Білі ковбаски – Weißwurst

Це ще одна причина їхати в Німеччину з метою гастротуризму. За легендою, цей вид ковбаси з’явився ще в далекому ХІХ столітті в Мюнхені. Її виробляють з телятини, сала та прянощів. Огортують натуральною оболонкою – саме звідси й біле забарвлення. У Німеччині є декілька видів білої ковбаси: мюнхенська, гамбургська та сілезька.

Ця їжа поширена на півдні країни. Зазвичай страву подають в горщиках, які використовували під час готування. Додають солодку гірчицю та крендель. Вважається, що німці вживають ковбаски переважно під час першої половини дня, а робити це в інший час може бути не зовсім увічливим.

Білі ковбаски - популярна страва у Німеччині Фото з відкритих джерел

Яловичі рулети – Rinderroulade

Це традиційна страва у Німеччині. Вона зазвичай з’являється ка столі в неділю ввечері. Найчастіше – у період різдвяних свят. У тонкі довгі пласти з яловичини загортають начинку з бекону, гірчиці, цибулі та солоного огірка. Це породжує унікальний насичений смак. Його підкреслює соус із бульйону, овочів та червоного вина. Як гарнір подають відварену картоплю.

Яловичі рулети – Rinderroulade Фото з відкритих джерел

Лабскаус – Labskaus

Є північною стравою північнонімецької кухні. Готується з картоплі, солонини, оселедця Матьє, маринованого буряка та ріпчастої цибулі. Лабскаус досить поширений у багатьох меню ресторанів землі Шлезвіг-Гольштейну. Раніше моряки готували його без буряка та оселедця. Навіть сьогодні є схожі регіональні особливості.

Щоб приготувати Лабскаус, потрібно відварити яловичу солонину у воді та перемолоти м’ясорубкою з іншими інгредієнтами. Отриману масу тушкують на свинячому салі, а потім доводять до кипіння в бульйоні. Лише в кінці додають розім’яту варену картоплю. Страву подають з маринованими огірками, яєчнею та рольмопсами.

Лабскаус - німецька страва Фото з відкритих джерел

Новини за темою: Стежками імперій та холодних війн: Мандруємо до Берліна місцями архітектурної спадщини

Brot – Хліб

Не усі знають, але саме цей продукт є національною гордістю країни. Якщо ви спитаєте у німців, за чим вони сумують за кордоном, то відповідь буде одна: домашня випічка. Всередині країни виробляють сотні видів хліба. Також існують Brotchen – булочки. Разом із круасанами, рогаликами та іншою випічкою вони мають до 1200 різноманітних назв.

Крім того, німецький хліб надзвичайно корисний – у ньому можуть бути грецькі горіхи, кунжут, чимало корисних злаків. Усе залежить від регіонів. Чимало сучасних німців надають перевагу зерновому хлібу. Він помітно дорожчий, аніж інші. У країні також є поняття Abendbrot – у перекладі "вечірній хліб", вечеря зі смаженими ковбасками та салатом вважається давньо традицією.

Види хлібу в Німеччині Фото з відкритих джерел

Кенігсберзькі клопси – Königsberger Klopse

Це м’ясна страва німецької кухні. Складається з декількох биточків, які политі каперсовим соусом. У Європі набули популярності клопси, приготовані в Східної Пруссії. Досить поширеними є напівфабрикати. Утім, краще спробувати автентичну страву в ресторанах національної кухні.

Кенігсберзькі клопси Фото з відкритих джерел

Фальшивий заєць – Falscher Hase

Це звичайний м’ясний рулет. Для приготування використовують фарш зі свинини, цибулю, картоплю та варені яйця. Страва схожа на спинку зайця. Припускають, що вона стала популярною після Другої світової війни. Це стало можливим завдяки вигадливим дружинам.

Фальшивий заєць Фото з відкритих джерел

Рулька по-берлінськи – Berliner Eisbein

Страва німецької кухні зі свинячої ніжки – рульки. Вважається споконвічно берлінською стравою. Вона має рясні жирові прошарки. М’ясо зазвичай дуже ніжне та ароматне і легко відділяється від кістки. У Північній Німеччині його можуть відварювати в пиві. Водночас на півдні використоують просто духовку чи гриль. У Берліні рульки подають разом із гороховою кашею.

Рулька по-берлінськи Фото з відкритих джерел

Шварцвальдський торт - Schwarzwälder Кirschtorte

Є найпопулярнішим з-поміж тортів. Походить від фірмового алкогольного напою, який виготовляють із кислої вишні. Припускають, що рецепт винайшли в 1915 році. Торт складається з кількох шарів шоколодного бісквіту. Кожен із них змазаний вершковою начинкою і вишнями. Родзинкою є бризки кіршвассера – самогону. Зверху торт прикрашають збитими вершками, вишнями та шоколадною стружкою.

Шварцвальдський торт Фото з відкритих джерел

Оригінал на сайті - zikua.tv.

Редакція не несе відповідальності за думку, яку автори висловлюють у блогах на сторінках PNK.TV

*Якщо Ви знайшли помилку в тексті новини, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter.